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Focaccine
con panelle
Le panelle sono delle sottili frittelle di farina di ceci e prezzemolo le cui origini affondano nella storia della Sicilia.
Tipico esempio di cibo da strada, vengono consumate sia all'interno di focacce di pane sia "sfuse" sempre accompagnate, per chi lo gradisce, da sale, pepe ed alcune gocce di succo di limone.
Nel menù dei Cuochini non poteva mancare la versione mignon di questo caratteristico prodotto palermitano.