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Antica rosticceria palermitana

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Foodies 2014

by various authors

grandepalermo di autori vari"I Cuochini" mentioned in the book "Foodies 2014", a guide to Italian restaurants, cafes, pubs, wine bars, taverns, etc.:

I Cuochini
via Ruggiero settimo, 68 TEL 091581158 CHIUSO domenica
PREZZO euro CARTE Dl CREDITO CSi,MC,VISA
PAUSA GOURMET. Cosa mangiavano il Principe Don Fabrizio Salina, la moglie Maria Stella e i loro sette figli? Facile: il pasticciotto reso celebre da un'immortale pagina del Gattopardo. Come si preparava? Facile anche questo: bastava impastare una pasta frolla dolce, usarla per confezionare una sorta di scrigno prezioso e farcirlo con un ripieno di carne, salato e speziato secondo la tradizione araba. Come si può conoscere il sapore di questa delizia? Facilissimo: basta passare da via Ruggero Settimo e cercare al civico 68 l'insegna de I cuochini, nascosti all'interno di un portoncino nel cortile che si apriva alle antiche cucine baronali del palazzo. Il locale, qui da 170 anni, offre fritti asciutti e saporiti e una rosticceria mignon d'eccellenza, fatta da piccole prelibatezze degne di grandi palati.

from Foodies 2014 (guide), pag.306, year 2013, Gambero Rosso GRH

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